Lass' die Rüben schmoren! (Rezept)
Aktualisiert: 2. Sept.
Eine ordentliche Menge an aromatischen und scharfen Kräutern bedarf es, um die kalte Thermik der roten Rüben zu neutralisieren. Rote Rüben sind hervorragend um das Blut zu nähren. Jedoch sind sie aufgrund ihrem kalten Thermik nicht für einen jeden Verdauungstrakt von vornhinein bekömmlich. In der TCM geht es stets um die Resorption bzw. Verdauung und Aufnahme von Nährstoffen. Damit dies auch der Fall ist, bedarf es allgemein dem Charakter eines jeden Nahrungsmittels entsprechende Kräuter und Gewürze. Abgesehen von deiner Konstitution, welche ohnehin in Betracht gezogen werden sollte. Deshalb empfehle ich immer ein Erstgespräch wo wir dies gemeinsam anhand der Anamnese und Puls- sowie Zungen-Diagnostik ermitteln.
Nun zurück zum Rezept und den Kräutern, die den roten Rüben beimenge. Unter anderem verwende ich Knoblauch, Lorbeer, Thymian, Kurkuma, Basilikum, Pfeffer und Salz. Weiters mag ich auch Fleisch, so gibt es zur yinnigen, thermisch kalten roten Rüben, Hänchenfleisch, das im Vergleich yanging ist, Wärme und Energie liefert, und gleichzeitig das Blut nährt. Eben zum Ausgleich von Yin und Yang. In Harmonie so soll es sein, ein jedes Nahrungsmittel, das ist fein!
Viel Spaß beim Nachkochen!!
Wirkung der roten Rüben sowie Hänchenfleisch:
*) Tonisiert bzw. nährt Qi- und Blut
*) Transformiert Nässe, Schleim
*) Fördert die Verdauung und die Produktion von Körpersäften, Blut
Anwendung:
Blutmangel, Innere Unruhe, Durchschlafbescherden, Verstopfung, trockene Augen, Haut, Haare, Nägel, Schwindel morgens aufgrund von Anämie, spärliche Menstruation, Vergesslichkeit, etc.
Zubereitung:
500g Bio rote Rüben in dünne Scheiben schneiden
Gewürze: 3 Knoblauch-Zehen, 3-4 Blätter Lorbeer, Prise: Thymian, Curcuma, Basilikum, Pfeffer & Salz > beimengen bzw. vermischen
Hähnchen mit einer Mischung aus Gewürzen und Öl bestreichen: Paprika, Dille, Senfsamen, Salz, Peffer, Bio Wallnuss- und/oder Sesamöl
Ab in den Ofen:
Gasherd Stufe 4 | 45 Minuten;
E-herd: Umluft bei 180 Grad; 40 Minuten - die letzten 10 Minuten Heißluft
Als Beilage gab's eine Mischung aus Reis (2/3) und (1/3) roten Linsen. Ein schwacher Verdauungstrakt plagt sich meist mit einer Hauptbeilage die aus 100% Linsen besteht. Der Mix macht die Linsen bekömmlicher. Der Magen kann seiner Hauptfunktion, der Extraktion von wertvollem Qi (aus den Speisen), nachgehen und unsere geistige Wachheit bleibt erhalten bzw. fühlen wir uns danach nicht so müde und träge.
TIPP: Dazu habe ich eine Ingwerscheibe mitgekocht, welche die leicht-kühle Thermik von Reis neutralisiert. Dadurch wird der Verdauung geholfen bzw. sie wird unterstützt und der Magen kann besser wertvolles Qi extrahieren.
Mahlzeit :)
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